Anak sehat dan microflora yang baik?
Mikroflora atau bakteri dalam saluran cerna bervariasi antara satu anak yang satu dengan yang lain. Selain keberadaan keberagaman jenis microflora, perbedaan tersebut juga dalam hal keseimbangan jumlah. Mikroflora yang stabil dan seimbang dapat dijadikan parameter keadaan saluran cerna anak yang sehat. Cukup banyak bukti ilmiah yang melaporkan adanya keterkaitan antara saluran cerna yang sehat (keseimbangan mikroflora) pada anak dengan tumbuh kembang anak dan kesehatan anak.
Mikroflora yang baik pada saluran cernak anak ?
Pada prinsipnya terdapat 3 kelompok mikroflora atau bakteri yang berada dalam saluran cerna anak, diantaranya yaitu 1) bakteri yang menguntungkan (contoh: Bifidobacteria, Lactobacillus dll, , 2) bakteri yang merugikan (contohnya Staphylococcus, Clostridia, dll, dan 3) bakteri yang mempunyai sifat keduanya (contohnya Bacteroides, Enterococcus, E. coli dll). Oleh karena itu sehat atau tidaknya saluran cernak pada anak, diantaranya dipengaruhi keseimbang ketiga kelompok microflora tersebut.dimana bakteri yang menguntungkan lebih dominan.
Penyehatan anak dengan microflora yang baik (probiotik) ?
Saluran cerna anak yang sehat umumnya terdapat microflora atau bakteri yang baik lebih dominan. Bakteri-bakteri tersebut selalu saling berkompetisi, sehingga komposisi mikroflora saluran cerna sangat bervariasi antar waktu. Upaya -upaya dengan pola makan dan gaya hidup sehat, berperan penting dalam mempertahankan keberadaan bakteri menguntungkan (bakteri baik) di dalam saluran cerna sehingga dapat menekan pertumbuhan bakteri merugikan (bakteri jahat). Bakteri bakteri yang baik, dimasyarakat lebih dikenal atau popular disebut probiotik.
Sumber probiotik yang baik ?
Salah satu cara mempertahankan keseimbangan mikrofkora saluran cerna yang baik adalah dengan mengkondisikan bakteri menguntungkan menjadi dominan dalam saluran cerna. Selain dengan mengkonsumsi makanan beragam sehari hari, cara lain dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung baktreri baik atau probiotik, baik yang murni atau merupakan bagian dari suatu produk makanan. Misalnya seperti mengonsumsi makanan hasil fermentasi atau suplemen probiotik.
Biskuit juga bisa dijadikan sebagai sumber probiotik mirkoba yang baik untuk Kesehatan balita kurang gizi?
Selain mengkonsumsi makanan hasil fermentasi, memperbaiki saluran cerna anak dengan menambahkan probiotik pada makanan yang disukai anak. Biskuit merupakan jenis makanan yang disukai berbagai kalangan dan usia, terutama anak-anak, termasuk anak anak yang mengalami masalah gizi. Upaya perbaikan gizi akan lebih mudah diterima melalui pemberian makanan tambahan dan disukai oleh anak anak. Inovasi biscuit dengan memanfaatkan tepung ikan lele (Clarias sp.) yang kaya protein serta tepung kepalanya yang kaya dengan kalsium sebagai bahan baku biskuit dapat diperkaya dengan penambahan probiotik dan telah terbukti sifat fungsionalnya dengan meyakinkan menyehatkan anak balita kurang gizi dengan menjaga keseimbangan bakteri yang baik dalam saluran cernanya
Penulis: Prof. Dr. Annis Catur Adi, Ir., M.Si.
Link Jurnal: mSains Malaysiana 51(12)(2022): 4175-4185 http://doi.org/10.17576/jsm-2022-5112-25
The Effect of Probiotic Biscuit on Faecal Microbiota in Malnourished Children (Kesan Biskut Probiotik kepada Mikrobiota Najis dalam Kalangan Kanak-kanak Kurang Nutrisi
