Kualitas pakan merupakan penentu penting produktivitas ternak, terutama dalam sistem produksi ayam pedaging. Pakan yang optimal harus seimbang secara nutrisi, menyediakan kadar protein, energi, vitamin, dan mineral yang memadai untuk mendukung pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan yang cepat pada spesies unggas. Namun, integritas pakan sangat rentan terhadap degradasi jika kondisi penyimpanan tidak tepat, yang mendorong proliferasi jamur dan kontaminasi mikotoksin selanjutnya. Berbagai mikotoksin secara bersama-sama menimbulkan dampak merugikan yang beragam pada unggas, termasuk penurunan kinerja pertumbuhan, gangguan fungsi reproduksi, penurunan imunitas, dan berkurangnya ketersediaan sel punca endogen yang diperlukan untuk perbaikan jaringan.
Untuk memitigasi dampak buruk ini, penggunaan agen pengikat mikotoksin, yang umumnya disebut sebagai pengikat toksin, telah muncul sebagai strategi intervensi yang krusial. Ketika dimasukkan ke dalam pakan unggas, pengikat toksin mengadsorpsi mikotoksin di dalam saluran cerna, sehingga mencegah penyerapan sistemik dan meminimalkan akumulasi residu dalam daging dan produk hewani lainnya. Evaluasi kinerja broiler yang komprehensif memerlukan penggunaan metrik seperti indeks kinerja, yang mengintegrasikan parameter-parameter utama: Berat badan siap potong, rasio konversi pakan (FCR), umur panen, dan tingkat kelangsungan hidup selama masa pemeliharaan. FCR, dihitung sebagai rasio pakan yang dikonsumsi terhadap pertambahan berat badan, berfungsi sebagai landasan untuk menilai efisiensi pakan. Nilai FCR yang lebih rendah menunjukkan efisiensi konversi yang superior, yang sering kali tercermin dalam indeks kinerja yang lebih tinggi. Mengingat dampak multifaktorial mikotoksin, penelitian diperlukan untuk menilai efikasi pengikat toksin dalam mengurangi residu aflatoksin B1 (AFB1) dan okratoksin A (OTA) pada daging broiler. Kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT) menyediakan metode yang presisi untuk mengukur residu. Sejalan dengan itu, peran pengikat toksin dalam menstimulasi aktivitas sel punca endogen, yang dinilai melalui sitometri alir, memberikan wawasan tentang respons regeneratif yang meningkatkan perbaikan jaringan dan kualitas daging secara keseluruhan. Sel punca endogen, yang multipotensial, memainkan peran sentral dalam memulihkan homeostasis jaringan setelah kerusakan akibat toksik [6“8]. Sel-sel ini dimobilisasi dan dipandu melalui interaksi kompleks dengan sistem imun, matriks ekstraseluler, dan faktor pertumbuhan regulator untuk memfasilitasi regenerasi. Dengan demikian, perbaikan Kualitas daging juga dapat dievaluasi secara tidak langsung melalui mekanisme perbaikan biologis yang ditingkatkan di samping indeks kinerja konvensional. Meskipun penggabungan pengikat mikotoksin secara luas dalam sistem produksi unggas, literatur saat ini belum memiliki studi komprehensif yang secara simultan mengkaji fungsi gandanya: (1) mengurangi residu mikotoksin campuran dalam jaringan yang dapat dimakan dan (2) meningkatkan mekanisme perbaikan jaringan endogen melalui mobilisasi sel punca. Sebagian besar penelitian yang ada berfokus terutama pada kinerja pertumbuhan, respons imun, atau kuantifikasi residu secara individual, tanpa mengintegrasikan titik akhir fisiologis dan toksikologis ini ke dalam kerangka kerja eksperimen yang terpadu. Lebih lanjut, meskipun AFB1 dan OTA termasuk di antara mikotoksin yang paling umum dan berbahaya yang memengaruhi kesehatan ayam pedaging, studi terbatas telah mengevaluasi toksisitas gabungannya di bawah paparan terkendali dan kapasitas spesifik pengikat untuk memitigasi risiko ini. Yang terpenting, potensi regeneratif pengikat toksin “ khususnya pengaruhnya terhadap mobilisasi sel punca hematopoietik (HSC) endogen sebagian besar masih belum dieksplorasi secara in vivo. Hal ini merupakan kesenjangan yang signifikan dalam memahami implikasi fisiologis yang lebih luas dari suplementasi pengikat di luar sekuestrasi toksin. Oleh karena itu, terdapat kebutuhan kritis akan studi terpadu yang mengevaluasi keamanan, stimulasi regeneratif, dan hasil produktif ayam pedaging yang terpapar mikotoksin campuran dan diobati dengan pengikat toksin komersial.
Temuan ini mendukung fungsi ganda pengikat toksin tidak hanya sebagai agen detoksifikasi untuk memastikan keamanan daging tetapi juga sebagai peningkat potensial ketahanan fisiologis dan kinerja pertumbuhan unggas. Penggunaan pengikat 1,1 g/kg cukup untuk menghasilkan efisiensi produksi yang optimal, sementara 1,6 g/kg memfasilitasi detoksifikasi dan aktivasi sel punca yang superior. Aplikasi semacam ini dapat memberikan manfaat yang signifikan bagi peternak unggas di wilayah yang rentan terhadap kontaminasi mikotoksin.
Penulis : Erma Safitri1 , Hery Purnobasuki2 , Tita Damayanti Lestari1 , Suzanita Utama1, Rimayanti Rimayanti1 , Mirni Lamid3 , Mutmainah Wardatul Jannah4 , Siti Darodjah5 , Goo Jang6 , and Mitsuhiro Takagi7
Corresponding Author: Erma Safitri (erma-s@fkh.unair.ac.id)
Link : [ ]
