51����

Sekolah Pascasarjana 51���� (SPs UNAIR) kembali menunjukkan perannya sebagai kampus berdampak melalui kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Mangguan, Kecamatan Pasrepan, Kabupaten Pasuruan, Rabu (18/6/2025).

Kegiatan ini digelar oleh Program Studi Magister Ilmu Forensik SPs UNAIR, dengan fokus utama: pencegahan stunting melalui inovasi pangan lokal fungsional.

Kolaborasi dengan Kader Posyandu: Pelatihan Bukan Sekadar Teori

Melibatkan para kader Posyandu sebagai garda terdepan di desa, kegiatan ini bukan sekadar penyuluhan biasa, melainkan pelatihan praktik langsung:

• Pengenalan gizi spesifik untuk pencegahan stunting

• Pengolahan pangan lokal menjadi makanan sehat

• Pembuatan menu bergizi berbasis bahan yang tersedia di sekitar rumah

�Kami ingin kader Posyandu bisa langsung praktik, bukan hanya mendengar teori,� jelas tim pengabdian UNAIR.

Inovasi Pangan Lokal: Minuman Sari Kacang Hijau dan Crackers Kelor

Tim UNAIR memperkenalkan dua produk berbasis pangan lokal dengan manfaat tinggi:

1. Sari Kacang Hijau Kencur Fortifikasi Temulawak

   • Kaya protein, zat besi, dan kurkumin

   • Meningkatkan nafsu makan dan daya tahan tubuh

2. Crackers Daun Kelor

   • Mengandung vitamin A, C, dan kalsium

   • Camilan sehat yang disukai anak-anak

�Kelor di pekarangan bisa jadi camilan super. Kami hanya perlu kreativitas dan edukasi,� ujar salah satu peserta sambil mencoba resep baru.

Pendekatan Forensik: Data Gizi Jadi Dasar Intervensi

Yang membedakan kegiatan ini adalah pendekatan forensik. Ilmu forensik digunakan untuk:

• Menganalisis data antropometri anak

• Menelusuri pola makan dan risiko stunting

• Merancang intervensi spesifik seperti menyelidiki �kasus�

�Kami perlakukan data seperti barang bukti, lalu merumuskan solusi seperti investigasi forensik,� jelas dosen Magister Ilmu Forensik UNAIR.

Program Berkelanjutan: Tidak Berhenti di Satu Hari

Untuk memastikan dampak jangka panjang, tim pengabdian UNAIR juga menyiapkan:

✔️ Grup pendampingan via WhatsApp
✔️ Buku panduan gizi dan resep lokal
✔️ Sinergi dengan Dinas Kesehatan Pasuruan

�Kami ingin mereka terus didampingi, bukan dilepas setelah pelatihan,� tegas ketua tim pengabdian.

Dampak Nyata: Kader Termotivasi, Orang Tua Bersemangat

Kader Posyandu menyambut pelatihan ini dengan antusias:

�Saya baru tahu daun kelor bisa jadi crackers yang enak. Anak-anak doyan dan gizinya tinggi,� ujar salah satu kader.

Tim UNAIR optimistis: pangan lokal yang dikelola cerdas bisa jadi ‘peluru ajaib’ melawan stunting�bukan hanya murah, tapi juga berdampak besar.

Follow Sosial Media Sekolah Pascasarjana Unair =