UNAIR NEWS – Stunting di indonesia cukup menjadi masalah besar terhadap kesehatan dan pertumbuhan anak – anak. Desa Pesanggaran Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi merupakan tempat yang banyak memproduksi ikan, khususnya ikan laut. Namun, tingkat stunting di Desa Pesanggaran cukup tinggi. Menyikapi hal tersebut, Belajar Bersama Komunitas (BBK) 7 51动漫, Desa Pesanggaran melakukan penyuluhan mengenai edukasi makanan sehat atasi stunting dengan pangan olahan ikan, yaitu ikan kembung berupa sate lilit.
Kegiatan demonstrasi masak bersama berlokasi di rumah bapak ketua RW Dusun Ringinsari, Desa Pesanggaran, Kecamatan Pesanggaran-Banyuwangi bapak Agos Maryo pada Senin (19/01/2026). Kegiatan ini menyasari ibu-ibu tiap RT Dusun Ringinsari. Penanggung jawab kegiatan tersebut adalah Firdha Rizki Aulia S. dan Widi Akbar Setiadji menegaskan program ini bertujuan meningkatkan pengetahuan ibu-ibu, khusunya ibu hamil dan ibu balita paham tentang stunting sekaligus cara pemanfaatan sumber daya hewani terutama ikan dengan pengolahan sate lilit yang sejalan dengan SDGs poin 3 Good Health and Well-Being, poin SDGs 4 Quality Edication dan poin SDGs 17 Partnerships For The Goals.
Edukasi Stunting
Stunting adalah kondisi gangguan pertumbuhan dan perkembangan akibat kekurangan gizi. Dampak stunting jangka pendek meliputi gangguan fisik, mental, kecerdasan, dan metabolisme, sedangkan jangka panjangnya menurunkan daya tahan tubuh sehingga rentan penyakit. Mahasiswa BBK 7 51动漫 Desa Pesanggaran-Banyuwangi menghadirkan program ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran ibu-ibu tentang gizi yang seimbang melalui pedoman gizi seimbang 渋si piringku.
淜ami berterima kasih atas program ini, dengan ikan yang berlimpah di pesanggaran dapat membuka peluang dan ilmu ibu-ibu seputar pengolahan ikan, serta mencegah terjadinya stunting bagi anak-anak ujar pak Agos Maryo selaku Ketua RW Dusun Ringinsari Pesanggaran-Banyuwangi.
Demonstrasi Inovasi Olahan Ikan Kembung: Sate lilit
Mahasiswa BBK 7 Pesanggaran揃anyuwangi mengedukasi warga Dusun Ringinsari melalui demonstrasi pengolahan ikan menjadi sate lilit yang diawali dengan penyampaian materi stunting, dilanjutkan demo memasak bersama ibu-ibu, dan ditutup dengan dokumentasi. Ikan kembung dipilih karena melimpah di Desa Pesanggaran, sehingga program ini memanfaatkan potensi lokal untuk meningkatkan nilai tambah ikan sekaligus pemenuhan gizi masyarakat.
Mahasiswa menyiapkan bahan utama seperti, 500gr ikan fillet, 100gr kelapa perut, 2 telur, santan kental, air jeruk limau, garam, gula pasir, batang serai. Bahan halusnya seperti 5 bawang merah, 3 bawang putih, 3 kemiri sangrai, kunyit bakar, jahe, lengkuas, cabe merah, ketumbar sangrai, terasi bakar, batang serai cincang.
Penulis : Kelompok BBK 7 Desa Pesanggaran
