Bakteri Asam Laktat (BAL), khususnya genus Lactobacillus dapat ditemukan pada saluran pencernaan ikan. Bakteri asam laktat yang hidup di dalam intestine ikan dapat menstimulasi sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari patogen. Lactobacillus dapat menghasilkan asam laktat dan menghambat pertumbuhan bakteri patogen dengan menciptakan kondisi asam. Lingkungan asam memiliki efek menguntungkan bagi bakteri probiotik dan menimbulkan efek toksik pada bakteri patogen.
Tanaman kelor (Moringa oleifera Lam.) merupakan salah satu tanaman yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Nilai Konsentrasi karbohidrat total dalam ekstrak etanol adalah 42%, yang terdiri dari monosakarida, disakarida, dan oligosakarida. Zat nutrisi tersebut dapat diguanakan sebagai sumber nutrisi mikroflora di intestine. Senyawa fitokimia dalam Moringa oleifera adalah glikosida, triterpen, flavonoid, luteolin, kuersetin, tanin, juga mengandung protein, lemak, serat, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, tembaga, zat besi, vitamin, dan asam amino esensial.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak daun kelor dengan dosis yang berbeda terhadap pertumbuhan bakteri Lactobacillus fermentumsecara in vitro. Penelitian ini terdiri atas kelompok kontrol (P0), perlakuan P1 dengan ekstrak daun kelor dosis 0,1%, perlakuan P2 dengan ekstrak daun kelor dosis 0,2%, dan perlakuan P3 dengan ekstrak daun kelor dosis 0,3%. Pada akhir perlakuan, setiap koloni dihitung dengan menggunakan metode Total Plate Count. Data yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan ANOVA dan dilakukan uji Duncan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun kelor dengan dosis 0,1%, 0,2%, dan 0,3% dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri Lactobacillus fermentum. Rata-rata log pertumbuhan bakteri Lactobacillus fermentumpada perlakuan P0 adalah 3.532 log CFU/ml, 4.320 log CFU/ml untuk perlakuan P1, 4.368 log CFU/ml untuk perlakuan P2, dan 4.480 log CFU/ml untuk perlakuan P3 sebagai nilai tertinggi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ekstrak Moringa oleiferaLam. pada dosis 0,1% hingga 0,3% yang ditambahkan ke dalam media MRS Broth dapat meningkatkan jumlah bakteri Lactobacillus fermentum, sehingga tanaman ini berpotensi sebagai kandidat fitobiotik.
Penulis: Prof Dr Widya Paramita Lokapirnasari drh MP
Link artikel:
