Telah dilakukan penelitian mengenai pemanfaatan probiotik sebagai alternatif pengganti antibiotic growth promoters (AGP), terutama setelah pelarangan penggunaan AGP di dunia dan juga oleh pemerintah Indonesia karena adanya kekhawatiran mengenai resistensi antibiotik. Artikel ulasan ini bertujuan untuk menilai aplikasi probiotik dalam industri perunggasan. Penggunaan probiotik pada unggas telah terbukti dapat meningkatkan efisiensi produksi. Penggunaan probiotik pada ayam dapat meningkatkan konsumsi pakan, kandungan protein daging, dan pertambahan berat badan sekaligus menurunkan rasio konversi pakan (Feed conversion ratio).
Mikroorganisme penting dalam kategori ini adalah golongan Bakteri Asam Laktat (BAL) seperti Lactobacillus spp. dan Bifidobacterium spp., serta jamur seperti Saccharomyces spp., Rhizopus spp., dan Mucor spp. Mikroba ini secara khusus memiliki aktivitas dalam saluran pencernaan. Mekanisme probiotik berbeda dengan antibiotik. Antibiotik menekan bakteri patogen dan non-patogen dalam saluran pencernaan dan dapat menyebabkan residu dalam jaringan, probiotik meningkatkan kesehatan pencernaan. Beberapa mikroorganisme probiotik dapat menghasilkan enzim seperti lipase, amilase, dan protease, yang memperlancar pencernaan dan meningkatkan proses metabolisme dan penyerapan nutrisi. Selain itu, probiotik menghasilkan bakteriosin yang dapat menekan bakteri patogen, sehingga meningkatkan keseimbangan mikroflora dalam saluran usus. Keseimbangan ini sangat penting untuk memperkuat kekebalan unggas, meningkatkan penyerapan nutrisi menjadi lebih efisien, dan meningkatkan efisiensi produksi secara keseluruhan.
Bakteri asam laktat (BAL), salah satu jenis probiotik, menghambat bakteri patogen dengan cara menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir utama. Probiotik adalah mikroorganisme yang jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Sebagai feed additive, probiotik meningkatkan kesehatan ternak dengan menyeimbangkan mikrobiota usus, mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan. Probiotik merupakan salah satu alternatif sebagai pengganti AGP dalam industri perunggasan, meningkatkan kinerja dan kesehatan usus.
Probiotik dapat mendetoksifikasi zat-zat berbahaya. Probiotik juga menghasilkan enzim sehingga dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dalam saluran pencernaan ayam. Probiotik dapat meningkatkan performa ayam pedaging. Studi menunjukkan bahwa menambahkan probiotik ke dalam pakan dapat mengurangi bakteri patogen dan meningkatkan efisiensi pencernaan dengan meningkatkan vili usus. Penambahan probiotik dapat meningkatkan produksi enzim 尾-glukanase di usus halus ayam, membantu pemecahan substrat dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
Penulis: Prof. Dr. Widya Paramita Lokapirnasari, drh., M.P.
Received | August 04, 2024; Accepted | October 23, 2024; Published | December 01, 2024
Link artikel:
