Myostatin (MSTN) adalah gen penting yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan otot pada hewan ternak, yang memengaruhi produksi daging dan kualitas karkas. Keragaman genetik MSTN pada berbagai hewan, termasuk sapi, domba, kambing, dan unggas, menjadi upaya fenotipik untuk meningkatkan massa otot dan laju pertumbuhan. Mutasi gen MSTN juga berkaitan dengan peningkatan bobot badan yang lebih besar dan kualitas daging yang lebih tinggi yang menjadi pertimbangan untuk seleksi genetik dalam program pemuliaan. Ternak yang membawa mutase gen ini dapat mengubah pakan menjadi otot dengan lebih efisien, menghasilkan pertumbuhan yang lebih cepat dengan input pakan yang lebih sedikit. Hal ini dapat berkontribusi meningkatkan pendapatan bagi petani sekaligus menekan biaya pakan dalam pemeliharaan ternak. Kemajuan dalam genetika molekuler, terutama teknologi CRISPR-Cas9, telah memungkinkan untuk memanipulasi gen MSTN secara tepat, memungkinkan perkembangan anak sapi dengan massa otot yang ditingkatkan. Mutasi gen MSTN dapat meningkatkan massa otot hingga tiga kali lipat, menjadikannya kemungkinan penting untuk meningkatkan pertumbuhan otot pada ternak. Mutasi ini telah ditemukan di banyak hewan, termasuk unggas, domba, sapi, dan babi. Mutasi atau perubahan pada gen ini menyebabkan hipertrofi otot, di mana massa otot meningkat secara signifikan. Namun, MSTN terlibat dalam beberapa aspek metabolisme selain pembentukan otot. Memahami genetika molekuler MSTN dan bioaktivitas spesifik jaringan sangat penting untuk meningkatkan hasil ternak.
Fungsi utama MSTN adalah untuk menghambat pertumbuhan otot dengan mengontrol jumlah dan ukuran serat otot. Hal ini juga dapat mencegah perkembangan otot yang berlebihan dengan mengurangi proliferasi, diferensiasi, dan fusi mioblas (sel prekursor otot). Penelitian tentang dampak MSTN terhadap massa otot untuk mempelajari keterlibatannya pada unggas, terutama produksi telur. Mekanisme regulasi MSTN berpotensi dimodifikasi untuk meningkatkan kemampuan bertelur, meskipun bidang ini kurang dipahami daripada implikasinya terhadap pertumbuhan otot. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengklarifikasi peran MSTN dalam reproduksi unggas dan produksi telur. Menyelidiki proses molekuler tertentu yang melaluinya MSTN mengatur kualitas-kualitas ini dapat membuka jalan bagi taktik pemuliaan yang inovatif. Studi lain menemukan hubungan antara ekspresi penanda MSTN dan pertumbuhan otot pektoralis, menunjukkan bahwa ekspresi MSTN dapat digunakan sebagai penanda untuk memilih pertumbuhan otot yang lebih baik pada unggas. Gen MSTN juga dapat pengatur pertumbuhan otot pada ayam, seperti halnya pada mamalia lainnya. Gen MSTN diekspresikan secara luas pada otot rangka unggas, terutama pada otot kedutan cepat yang sangat penting untuk gerakan dan penerbangan. Ekspresi gen MSTN pada spesies ayam dapat bervariasi tergantung pada parameter seperti usia, jenis, dan otot spesifik yang diperiksa. Sebuah studi pada ayam menemukan bahwa mutasi di area regulasi gen MSTN terkait dengan persentase lemak perut, bobot DOC, produksi daging dan pertambahan bobot badan.
Gen MSTN ayam terdiri dari tiga ekson dan dua intron, yang mencakup sekitar 6693 pasangan basa. Struktur ini dilestarikan di berbagai spesies, menunjukkan pentingnya MSTN dalam biologi otot, dan mengkodekan sekitar 375 asam amino laten. Variasi di wilayah ini dapat mempengaruhi efektivitas produksi MSTN, sekresi, atau pemrosesan pertamanya, mengubah dampak penghambatannya pada pertumbuhan otot. Perbedaan ini kemungkinan terkait dengan perbedaan massa otot dan tingkat pertumbuhan pada ayam broiler. Polimorfisme yang mengurangi aktivitas penghambatan MSTN sering dikaitkan dengan pertumbuhan otot yang lebih besar dan peningkatan tingkat pertumbuhan pada ayam broiler. Burung-burung ini biasanya memiliki massa otot payudara yang lebih besar dan efisiensi konversi pakan yang lebih baik, sehingga lebih cocok untuk produksi daging. Khususnya, polimorfisme nukleotida tunggal (SNP) yang tidak identik (T4842G) dikaitkan dengan perubahan asam amino dalam MSTN, yang memengaruhi berat badan. Pada jenis ayam Bian China, yang memiliki tujuan ganda (daging dan telur), mutasi pada 234G>A diidentifikasi pada ekson 1 gen MSTN. Polimorfisme pada MSTN ayam telah dikaitkan dengan perbedaan massa otot, persentase lemak perut, dan berat badan. Selain polimorfisme yang terungkap sebelumnya di bagian pengkodean dan intronik gen MSTN, para peneliti menemukan tiga SNP di area regulasi 5′ dan dua SNP di wilayah 3′ gen MSTN pada ayam pedaging. Area ini memainkan peran penting dalam pengendalian ekspresi gen, mengatur jumlah dan kapan MSTN diproduksi selama pengembangan. SNP ini sangat penting pada ayam pedaging komersial karena dapat memengaruhi kualitas penting seperti laju pertumbuhan, efisiensi pakan, dan produksi daging. Seleksi yang dibantu penanda dapat digunakan dalam program pemuliaan untuk meningkatkan sifat-sifat tertentu yang terkait dengan varian MSTN, menghasilkan peningkatan tingkat pertumbuhan dan kualitas daging. Peternak dapat menargetkan penanda genetik tertentu untuk meningkatkan kualitas penyembelihan, menghasilkan peningkatan kualitas daging dan nilai pasar.
Penulis: Prof. Dr. Mirni Lamid, drh., M.P
Nama jurnal: Open Veterinary Journal
Link jurnal:
