Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi pektin kulit buah naga merah sebagai polimer dibandingkan dengan pektin komersial dalam mikrosfer kuersetin. Mikrosfer dibuat menggunakan teknik gelasi ionik. Sepuluh formula dibuat, menggunakan pektin dari kulit buah naga merah yang diekstraksi dengan asam oksalat (OA75), asam sitrat (CA75), asam asetat (AA75), dan pektin komersial pada konsentrasi 1% dan 1,5%. Uji kromatografi permeasi gel (GPC) dilakukan untuk mengevaluasi berat molekul pektin. Parameter yang dinilai meliputi rendemen, kadar air (K), Indeks Carr, rasio Hausner, indeks pembengkakan, Spektroskopi Inframerah Transformasi Fourier (FTIR), ukuran partikel, indeks polidispersitas (PDI), pemuatan obat (DL), efisiensi enkapsulasi (EE), Morfologi Mikroskop Elektron(SEM), pelepasan obat in vitro, uji stabilitas dipercepat pada suhu 40±2◦C dan RH 75±5% selama 3 bulan dan uji stabilitas termal dalam bentuk DSC dan XRD pada suhu dan kelembaban yang sama selama 9 bulan, ketahanan pencernaan dengan inkubasi dalam lambung buatan dan larutan usus selama 4 jam dilanjutkan dengan uji sitotoksisitas pada sel HeLa dengan Uji MTT.
Hasil FTIR menunjukkan interaksi yang kuat antara kuersetin dan pektin dalam membentuk struktur mikrosfer yang stabil; SEM menunjukkan bentuk bola-bola tersebut secara morfologis. Kinetika pelepasan kuersetin dari mikrosfer mengikuti model Korsmeyer-Peppas. DL dan EE tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan selama 3 bulan dan tidak ada perubahan signifikan pada transisi gelas dalam uji DSC selama pengujian hingga bulan ke-9. Formulasi FF (1,5% AA75) memiliki aktivitas sitotoksik tertinggi terhadap sel HeLa dan Indeks Selektivitas yang tinggi.
Penulis : Dewi Melani Hariyadi
Informasi detail riset kami dapat diakses pada:
Muhammad Fariez Kurniawan, Dwi Setyawan, Dewi Melani Hariyadi. Pectin Red Dragon Fruit Peel Pectin-Based Microspheres for Oral Quercetin Delivery: Characterization, Stability Study, Digestion Resistance, and Cytotoxicity Against HeLa Cells. Science and Technology Indonesia, Volume 10, Issue 4, Pages 1049 “ 1073 Oktober 2025
ISSN 2580-4391
