Konsumsi protein hewani meningkat pesat setiap tahunnya mengikuti perkembangan sosial ekonomi dan pertumbuhan penduduk. Produk unggas terutama memenuhi permintaan ini. Selanjutnya, industri ini mengalami pertumbuhan yang pesat, terutama di negara-negara berkembang. Lycopene (golongan karotenoid) adalah antioksidan alami dengan sifat yang menjanjikan sebagai suplemen pakan untuk ayam broiler, terutama dalam kondisi stres panas, masalah signifikan dalam peternakan unggas global. Stres panas berkorelasi dengan ketidakmampuan hewan untuk memetabolisme karotenoid, sehingga memerlukan suplementasi karotenoid melalui makanan. Banyak buah dan sayuran menyediakan karotenoid alami untuk ayam pedaging dalam jumlah terbatas. Oleh karena itu, pemberian suplemen khusus ini pada ayam pedaging tampaknya tepat untuk menjaga kesehatan dan produksi.
Konsentrasi likopen pada tomat segar (Solanum pimpinellifolium L) berkisar antara 0,594 hingga 03,09塵g/100塯 dan dapat dipengaruhi oleh kandungan air, variasi, dan warna buah. Suplemen likopen komersial sudah tersedia meskipun kandungannya dapat bervariasi tergantung pada jenis dan formulasinya. Likopen memiliki sifat antioksidan dan prooksidan dan telah terbukti mengurangi efek spesies oksigen reaktif (ROS) pada ayam pedaging akibat aktivitas metabolisme yang menghasilkan radikal bebas. Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang terdiri dari nitrogen dan oksigen, dapat merusak sel hidup. Namun, likopen telah menunjukkan kapasitas penyerapan spesies oksigen reaktif yang luar biasa karena struktur terkonjugasinya yang dihasilkan dari sistem ikatan rangkap.
Pemberian likopen pada ayam broiler memberikan efek positif ,terutama pada periode penting seperti suhu ekstrim dan kondisi terkait infeksi. Supplemebtasi likopen pada pakan komersial dapat meningkatkan pigmentasi kuning telur dan kekebalan pada ayam selama masa produksi. Selain itu, pemberian likopen dapat mengurangi kadar radikal bebas dan melindungi organisme dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh kelebihan ROS akibat paparan panas. Likopen secara bersamaan menghambat peroksidasi lipid dan kerusakan DNA dengan menginduksi enzim dari sistem pertahanan antioksidan seluler dengan memicu transkripsi elemen respon antioksidan. Likopen dalam pakan juga dapat meningkatkan status antioksidan serum, menurunkan kandungan MDA, dan meningkatkan aktivitas enzim antioksidan dalam darah broiler yang mengalami cekaman panas. Selain itu, lycopene memediasi kontrol enzim detoksifikasi fase I dan fase II dan transkripsi gen serta meningkatkan tingkat kesuburan pada peternak ayam pedaging.
Penulis: Herinda Pertiwi
Link artikel:
